Aubergines à la Parmigiana et panna cotta menthe

Mamma Claudia

Les aubergines à la parmigiana représentent l'un des plats les plus réussis de la tradition méditerranéenne italienne et ont le grand avantage de pouvoir être préparées à l'avance puis cuites au four, avant d'être servies chaudes et filandreuses.

La panna cotta à la menthe est, par contre, une variante un peu particulière de la panna cotta, très fraîche, onctueuse, facile à préparer et délicieuse !